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乳业现状调查这个行业经历怎样浴火重生【新资讯】

发布时间:2019-10-18 14:36:31 阅读: 来源:黑板厂家

最近两年,有关乳业的新闻格外吸引眼球。中国乳业被置于最敏感的光线下,任何一个纰漏以及可能性都可能被扩大和关注,而这,已变成这个行业不能承受之重。  主持人:中国乳业到底值不值得信任?两年来,这个行业经历了怎样的浴火重生?今年8月,根据国务院食品安全委员会的整体部署,国家质检总局和中国质量万里行促进会邀请部分地区人大代表、政协委员、消费者代表以及媒体记者深入乳制品生产一线,实地调查、了解我国目前乳制品质量安全的现状。

主持人:中央台记者全程参加了这个活动,在一个多月的时间里,走访了北京、上海、河北、内蒙古、黑龙江等我国几大乳制品生产基地,对目前市场占有率最高、知名度最大的几大国产乳制品品牌进行了重点调查。

北京北四环,某大型超市,年轻的妈妈李女士来到奶粉专柜,毫不犹豫地拿起了6罐某知名品牌的进口奶粉。最近接连发生的行业丑闻,让她再次对国产奶粉产生怀疑。

李女士说:“要买进口的,国产的太不安全了,孩子喝顶多就喝到三岁,奶粉这块,他不会再喝啦。这段时间如果让他身体不好的话,还不如多花点钱让他喝点好奶粉。”

这几乎是08年三聚氰胺事件后,中国消费者在买乳制品时最典型的心态。尽管事情已过去两年,主要乳制品企业的生产、销售已恢复正常。让人没想到的是,本该销声匿迹的“三聚氰胺”毒奶粉,竟然死灰复燃。还有不久前发生的奶粉致“性早熟”事件,尽管是个案,而且最终认定奶粉是无辜的,但这一系列事件对已经草木皆兵中国乳业而言,无疑是雪上加霜。每每遇到这种情况,蒙牛乳业股份有限公司负责产品质量的副总裁刘卫星就着急上火。

刘卫星说:“比较沉重,也比较揪心,也比较上火。一个是为乳业担忧,同时也担心一些不法物质因为把关不严进入我们企业。”

08年前,中国乳业却是一番轰轰烈烈的景象。蒙牛乳业股份有限公司另一位副总裁韩浩感慨:“中国人奶的消费习惯,我个人感觉几乎是一夜之间起来的。”

业内习惯将三聚氰胺事件发生前的十年称为中国乳业的“黄金十年”。的确,从无到有,从少到多,中国乳品行业在过去十年迎来了一个高速发展期——中国人均饮奶量十年间增长了几倍,牛奶产量一举超过众多乳业发达国家跃居全球第三。但伴随着乳品消费蛋糕越做越大,一些全国性乳制品企业以令人瞠目的速度跑马圈地、扩张版图,中国乳业也陷入了恶性竞争、奶价甚至比水价还要低的怪圈。

直到三聚氰胺事件发生!

有意思的是,两年过后,几乎所有的业内人士都愿意把这看成中国乳业发展的一个转折点。因为,事件发生后,各方不得不重新开始关注产品质量和安全问题。

主持人:平心而论,乳制品行业的崛起,不仅创造了大量社会财富,带动千万农民增收,对国民健康营养水平的提升也功不可没。过去30年,我们国家的牛奶产量提高了38倍,奶类人均年消费量从不到1公斤提高到28.3公斤,乳制品行业真正成为一个惠及13亿人的大产业。

主持人:但是,作为行业基础的原奶生产环节,却常常被忽视。除了一部分企业自建奶源基地,仍有一部分原奶还是靠奶农分散饲养分散供应。在这样的格局下,奶农与乳制品企业的关系必然充斥着对立与博弈。供应充足的时候,企业压价;供应紧张的时候,企业抢奶。而三聚氰胺事件,恰恰就是这种扭曲的利益关系影响下的必然结果!那么,三聚氰胺事件后,中国乳业又发生了怎样的变化呢?

在呼和浩特市土左旗,伊利集团投入了6亿巨资,在此建成了占地4千多亩的敕勒川精品奶源基地。在这个现代化牧业科技示范园区里,一万五千头奶牛住在干净宽敞的栏舍里,吃着专家搭配的营养餐,吃饱喝足后散散步、听听歌,还可用自动按摩器享受享受。这场面很容易让纠结于蜗居的城市一族羡慕不已。而这样的标准化奶牛养殖场,不仅仅伊利有,光明、蒙牛、三元等大型乳制品企业都有。

北京三元食品股份有限公司董事、总经理钮立平告诉记者,他们已在北京完全拒绝接收散奶,三元生奶的多项指标由此可以达到世界最为严格的欧盟标准。

钮立平说:“养牛不适合一家一户地饲养,牛病了得单放,就三头牛怎么可能单放?个人养牛在原料、饲料控制上做不到。所以三元提倡规模化、标准化、现代化。现在各个企业都在关注上游,一个是自己在建奶源。所以我们说三聚氰胺之后使食品企业在向良性发展上是一个转折点,就在这里。”

光明乳业股份有限公司总裁郭本恒曾断言,三聚氰胺事件让中国乳业“奶源产业化”建设的进程至少提前了三到五年。光明公共事务部经理张夏子说:“至少是他们说提前三到五年,你不走也推着你、打着你往前走了,你会事先考虑这个问题了。”

除了比以往任何时候都更加重视奶源建设外,很多企业还加强了内部管理。比如完善样品检测、留样制度,严格添加剂的管理,制定比国家标准更严苛的企业标准等等。而与此同时,相关部门的监管力度也更见严厉。

国家质检总局食品生产监管司司长吴清海说:“仅仅在乳品生产加工这个环节,去年在国家财政支持下检测了五万多个的样品,这个力度是非常大的。今年以来这个力度还在继续加大,这就是最重要的、最有效的措施。”

三聚氰胺事件发生以后,国家加大了法律法规制定的力度,国家相继发布了《乳制品质量安全监督管理条例》、《食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全、监督管理的特别规定》,还有一些其他配套法规。去年,国务院还决定,用两年时间开展食品安全专项整顿工作。

国家质检总局副局长蒲长城表示:“了解一下我们相应的一些法律、法规、监管制度,包括相应的一些标准制度等等一些问题是不是非常健全。同时,通过这样一个活动也增强我们消费者对我们中国制造食品的信心。”

目前,我国已开始实行统一的国家食品安全风险监测计划。对涉及食品安全的违法犯罪行为加大了打击力度,哪怕是个别地方、个别企业的行为,现在也要求彻查严办,尤其防范区域性、系统性的食品安全风险。中国质量万里行促进会秘书长陈传意说,正是国家在制度层面的完善、重视,提升了目前中国乳业的消费安全指数。

陈传意说:“三鹿奶粉事件发生以后,引起了社会各界对食品质量安全的高度关注,特别是政府部门和企业更加重视。它促使了《食品安全法》加速出台,相关的监管部门也采取了新的、更加严格的监管措施。从这个意义上讲,消费者的食品消费环境更加安全了。”

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