农改超道路还很漫长-【新闻】思簩竹

“农改超”道路还很漫长

近几年来，各地纷纷兴起“农改超”，但鲜有成功。专家分析，现阶段甚至20年以内，规范化、标准化的厅内集市和社区生鲜食品店更切合实际。他表示，目前全国各地“农改超”的现状，已经说明这种模式存在一定的问题，“农改超”应该慎行。影响农产品超市化的因素，归结起来有以下几点：一是供应链。农副产品有两个特点，一是生产周期长，另一是销售周期短。这就要求它必须有迅速、有效、快捷的加工基地。但目前我国从产业链到供应链都无法完全实现这一点，这也是造成我国农产品超市化进程缓慢，甚至是使生鲜超市在市场竞争中被淘汰的主要原因之一。超市的生鲜经营不可能离开生鲜上游供应链尤其是农产品生产环节而独立存在。生鲜专家方昕表示，面对供应链与产业链失衡的状况，生鲜超市差异化经营是其优势和活力所在，所以农产品供应链上的资源优势和自有品牌开发是生鲜超市的两个基本支撑点，是其寻求局部细分市场上经营优势的基本手段。二是价格。农副产品一进超市，价格就比农贸市场高出50％以上，有的甚至高达200％。在当前的经济水平下，这种价格只有少数消费者能承受。在价格和购物环境的取舍上，消费者自然会选择价格低廉的农贸市场，昂贵的价格使超市失去了相当大的市场竞争力，严重阻碍了农产品的超市化进程，同时也是传统的农贸市场在超市的挤压下依然活得有滋有味的原因。三是赢利模式。生鲜经营已经成为超市的核心业务之一，但目前普遍的状况是超市在生鲜这块核心业务上不赢利甚至亏损，只能依靠销售其他商品来弥补。超市要想保持旺盛的生命力，就必须找到生鲜经营的赢利模式。方昕指出，只要经营得当，生鲜产品的毛利率完全可以达到20％以上。因此，在探索生鲜经营的赢利模式上，我们的超市还应该多下工夫。这些影响农产品超市化发展的因素是环环相扣的，解决这些问题是一个系统的工程。尽管存在诸多问题，尽管我国目前仅有6％的农产品是由超市售出，但农产品超市化是一种必然趋势。在欧美发达国家，80％～95％的农产品通过超市和大型食品商店流通，绝大多数人们购买农产品是选择去超市。但从我国经济的发展水平来看，农产品超市化仍然是一个循序渐进的、漫长的过程，这个过程中会出现的问题和所要面对的挑战依然不可小觑。

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