简单上档次的几道家常菜爽口开胃

简单上档次的几道家常菜爽口开胃

糖醋里脊

食材:

里脊肉、料酒、料酒、白糖、盐、淀粉、番茄酱。

做法：

1、猪里脊肉切成长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味。

2、小碗中放醋2汤匙，白糖2汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。

3、淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。

4、锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。全部肉条炸好，捞出沥油。再进行二次复炸，炸成金黄色，捞出控油。

5、锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油.加入前面准备好的调味芡汁。

6、芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。

京酱鱿鱼丝

材料：鱿鱼1条，甜面酱3汤匙，葱丝5克，姜三片，香菜末5克，盐1/4茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1汤匙，油1勺

做法

1.鱿鱼清理干净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟，葱丝铺在盘中备用

2.热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片，将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出

3.锅里留底油，下甜面酱，放入白糖，料酒和盐，翻炒至酱汁变稠

4.下鱿鱼丝翻炒，使酱汁均匀地裹在鱿鱼上，将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的盘中，撒上香菜末即可

金针酸汤肥牛

做法

金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，葱切末备用。

热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香。

加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。

下金针菇煮软，捞出装进碗底。

再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。

撒上蒜末，葱花，浇上热油即可。

TAG标签：