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乳品机械竞争主要竞争集中于三大方面解决矛盾为上策乳品机械-【新闻】

发布时间:2021-05-28 18:27:55 阅读: 来源:黑板厂家

乳品机械竞争主要竞争集中于三大方面 解决矛盾为上策_乳品机械

Foodjx导读:我国乳品行业尤其是乳品设备竞争焦点主要都集中在奶源争夺、市场抢占和技术升级几个方面,除蒙牛、伊利、光明等几家大型企业占据50%以上乳业市场外,大多数乳品企业都在寻找自己有限的生存和发展空间,也牵连着乳品设备行业的发展。 2013年,伊利在全国范围内开放工厂,邀请消费者走进伊利、深入了解伊利。日前,记者受邀参观伊利位于呼和浩特的奶粉工厂,亲眼看到了伊利奶粉的生产过程与质量保证能力,发现了伊利奶粉的16个关键细节。其中,伊利的两大设备引起了记者的关注。 这两大设备名叫 旋风分离器 和 布袋过滤器 ,是伊利为实现环保而设置使用的。这两个设备的作用都是减少空气中粉的含量,防止奶粉对空气的污染。从这个细节也可以充分看出伊利的社会责任心。 据工作人员介绍,旋风分离器设备的主要功能是尽可能除去输送气体中携带的固体颗粒杂质和液滴,达到气固液分离,以保证管道及设备的正常运行。而布袋过滤器也即袋式过滤器器,是一种新型的过滤系统,具有过滤精度高、处理量大,成本低廉,使用维护方便、快捷,规格齐全,材质多样,适用范围广等优点。过滤机内部由金属网篮支撑着滤袋,未过滤的流体由入口流进,经滤袋过滤后从出口流出,杂质则被拦截在滤袋中。 我国的乳品包装加工机械行业的发展存在以下一些矛盾: 一、初级产品的低水平与终端产品的高安全性要求的矛盾 牛奶是一种高时效性食品,在加工包装过程中必须保证终端产品各项微生物指标达到食品安全性的要求。我国的生鲜牛奶的微生物指标较之发达国家的指标存在着很大的差距。这就要求在牛乳加工过程中,所使用的加工包装装备的技术性能,在保障终端产品的安全性方面有着过高的要求。即从加工包装流程的每道工序上,从装备优良的技术状态上都要加以保证。将可能由工艺装备技术造成的影响降低到最低限度。然而各乳品企业为了做出自身产品的差异性优势而争夺市场,对原料奶进行人为的增稠、调香处理,改变了原料原有的加工工艺性,从而更加重了相关加工包装装备的技术责任。只有提高装备卫生安全的一致性和连续性,才能应对这种原料原有工艺性的改变。 二、行业的特殊要求与复合型技术人才缺失的矛盾 在乳品加工包装装备中,UHT及无菌技术位于较高技术层次上,是相关技术学科的综合性成果。也是国内需要突破的关键技术和装备。乳品加工包装装备行业是一个具有特殊要求的行业;从技术层面上而言,制造商应该具备生化制药装备制造技术,乳品加工工艺师的经验,自动化集成技术的能力和全面质量控制的手段的综合素质。要突破关键技术,除需要有足够的研发资金支援外,更重要的是能够消化、吸收国外相关先进技术,以突破性与集成性相融合的创新手段,全面提升装备综合性能的高可靠性和高安全性。这就需要拥有具备技术整合和创新能力的高素质复合型人才。由于业界的发展历史和资本结构的原因,高素质人才的极度缺乏已成了不争的事实,也成为制约行业技术水平发展的瓶颈。 三、行业发展格局与宏观导向缺乏的矛盾 乳品包装加工机械行业的特殊性表现在:技术跨度宽、综合性强,市场发展空间大等方面。但是行业资本构成相对简单;格局较分散;企业间相互封锁,技术垄断,闭门造车的现象较为严重。在技术层次上,多为低水平共性常规装备生产,高素质人才极度缺乏,具备自主创新与研发能力的厂家屈指可数。行业宏观指导属于多个行业协会,政出多门形成了一个无明确宏观导向,也无发展扶持政策,更无技术规范监督的 三无行业 。严重地制约了整体技术水平的提高,大大滞后于乳品产业的发展。 中国轻工机械协会理事长严龙认为: 受资金和技术条件的制约,大多数乳品企业需要选择性价比优良、运营成本合理的乳品加工和包装机械。由于国外产品价格昂贵,他们就将更多希望寄托在价格相对便宜的国产乳品加工包装机械上。 严龙表示,为了有效的参与市场国际化的竞争,乳品机械装备企业今后技术发展的重点是:液体奶高速灌装设备和超高温瞬时灭菌机、液体奶聚酯瓶包装设备、多效蒸发器、高水平分离机械、牛奶自动计量和自动检测设备以及快速检测仪器设备等。 从包材市场来看,利乐占据了中国近70%以上的无菌软包装市场,造成中国乳业的成本趋同和包装趋同,使乳业中的大企业都难以发挥其规模效益。然而厦门的光夏、青岛的人民等企业最近几年已经积极准备和利乐竞争,在产品安全和印刷质量等领域都有比较大的突破,尤其是在成本控制上十分有力。这些企业由于没有太多的管理费用和系统营销费用,所以成本比利乐低将近20-30%,这就意味着这些企业一旦参与竞争,将有可能比利乐公司的单位销售价格低3-5分钱。

(来源:中国食品机械设备网)

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