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美食承载了多少人的乡愁

发布时间:2022-07-06 12:40:12 阅读: 来源:黑板厂家
美食承载了多少人的乡愁

美食承载了多少人的乡愁

融安虽然是一个小县城,但是却积淀了众多特色美食。来到融安,像进入到了一个美食世界,每一个转角处,似乎都能够发现让人惊艳的美食。这些美食,承载了多少融安人的乡愁。

干捞

干捞粉比带汤的粉味道更浓郁,滋味更加的鲜美。夏日来一份干捞粉,不用担心粉汤太烫而吃得全身是汗,加上一份锅烧一同搅拌食用,简直是舌尖上的享受。

凉拌粉

凉拌粉是夏日里非常畅销的一款小食,选用薄软嫩滑的切粉烫熟后,加入葱花、肉末、花生、豆芽、酸豆角等食材,再放上一勺用西红柿特制的酱料,酸甜可口,十分开胃。凉拌粉滋味鲜美,酸甜开胃,香辣爽口,炎炎夏日来一份,消暑解馋。

芙蓉酥

芙蓉酥是一道酒席或者过年时候常见的特色菜肴,是选用莲藕,木耳,香菇,肉末捣碎后制作成方块,然后放入到油锅里炸熟。炸好后的芙蓉酥色泽金黄,外酥里嫩,口感丰富,味道鲜美,独具风味。吃的时候,切成条状小块,是多少人的美食记忆。

烧蔗

烧蔗也多见于酒席和过年时候家里会准备的美味,是用猪油网包入马蹄、肉末、木耳、葱花等馅料放到油锅里炸熟。外韧里嫩,带有马蹄的口感,十分爽脆。口感独特,是一道非常美味且具有风味的美食。现在很多滤粉店里都有卖,吃滤粉的时候搭配上一个烧蔗,感觉一整天都变得圆满了。

滤粉

滤粉是柳州县城里的特色小食,是用米浆过滤到沸腾的锅中,制作成米粉,再加入酸笋、肉末、花生碎、葱花、木耳、咸菜头、秘制的酱汁,还有奶白色的高汤,那滋味堪称一绝。可自行加入泡辣椒、酸萝卜、蒜蓉、辣椒酱等,让人百吃不腻,越吃越上瘾。滤粉对于融安人来说,是最常吃也最容易怀念的家乡美食。出门在外,总是会想起那些用柴火烧制而成的美味。

螺蛳粉

螺蛳粉是整个柳州的特色美食,每个县城的口味也都会略有些差别。螺蛳粉汤色鲜红,味道浓郁,米粉嫩滑且有韧性,加入的酸笋让整个滋味全面升级。酸辣开胃的螺蛳粉,远远闻到香味,就能让人垂涎三尺,禁不住进到店里来一碗。

金桔

融安金桔名不虚传,个大皮薄肉嫩且汁水甜美。我从来不喜欢吃金桔,因为觉得那味道又涩又酸又冲,直到尝到融安的金桔,才正式刷新了我对金桔的印象。融安金桔真的是香甜可口,它独特的芳香味道沁人心脾,让人情绪都不由得沉静了许多。

酿辣椒

酿辣椒是把肉末、木耳、香菇、糯米等做成馅料,酿入到青椒里蒸熟而成,青椒的清香味和辣味与里面的肉馅融为一体,十分的诱人,口感软糯,咸香鲜美,百吃不腻。

大坡豆腐

大坡豆腐豆香味浓郁,口感嫩滑,久煮不烂。用油煎至两面金黄,外酥里嫩,香味诱人,让人食欲大增,回味无穷。

长安烧猪

长安烧猪是融安长安的一道特色名菜,色泽艳丽油亮,味道浓郁诱人,皮脆肉滑,肥而不腻,吃完唇齿留香。

刮盆粉

刮盆粉是用米浆蒸熟成米皮制作而成,再加入肉末、酸笋、咸菜头、葱花、特制的酱汁等,集酸、辣、咸、香于一体,滋味悠长,让人食欲大增。吃后念念不忘,回味无穷。

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