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果蔬保鲜新方法

日本庆应大学白鸟世明教授等利用从竹子中提取出的物质，发明了一种水果和蔬菜保鲜新方法。

研究人员从竹子表皮提取出乙烯氧化酶液，并使用脱乙酰壳多糖制成壳质凝胶，涂敷在发泡塑料膜上对蔬菜和水果进行保鲜。用这种方法制作涂布机出的新型保鲜膜已经投放市场。

乙烯氧化酶是一种植物性物质，因此安全性高，迄今为止的试验结果证明，使用这种物质，可使苹果的保鲜期廷长到1个电工器材在中国科学仪器展开年会 （ACCSI2013）上月以上，芹菜可达2周以上。

研究人员说，把乙烯氧化酶液加以稀释，直接涂抹在水果区域市场需求表面，也能够起到保鲜作用。

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