青椒的美味小炒，健康营养，顿顿吃不够！

青椒的美味小炒，健康营养，顿顿吃不够！青椒挑选窍门#9758;顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。#9758;有弹性的才新鲜新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。#9758;四个棱的肉质厚棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由心室决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个心室。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。小Tips：青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多~青椒的美味秘笈青椒炒肉青椒2只、猪里脊肉、大蒜2瓣生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙鸡精1/2小匙、花椒粉1/2小匙1、青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末2、中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎3、出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒4、加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精5、最后再翻炒几下即可出锅肉酿青椒肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许1、将猪肉洗净剁成肉沫2、将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱3、加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉4、将调料和肉沫搅拌均匀5、辣椒洗净，去净内部的籽,用手掰开辣椒酿入肉馅6、把辣椒填满肉馅依次酿好7、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下8、煎至金黄色后反面，煎至熟透9、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀10、倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮开即可11、辣椒装盘，淋上茨汁

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